Jugend gestaltet Mensa neu

Das Jugendbeteiligungsprojekt „Zukunft aufgetischt“ setzt neue Maßstäbe für eine gesunde und nachhaltige Schulverpflegung in Schleswig. Über mehrere Monate engagierten sich Schülerinnen und Schüler der Dannewerkschule gemeinsam mit der Stadt Schleswig und dem Naturpark Schlei, um ein innovatives Mensakonzept zu entwickeln, das Regionalität, Gesundheit und Nachhaltigkeit stärker in den Mittelpunkt rückt.

Pilotprojekt mit engagierten Partnern

Die Dannewerkschule ist die erste Schule, die das neue Konzept pilotiert. Begleitet wurde das Vorhaben von Judith Flug (Naturpark Schlei) und Kathrin Schäfer (Stadt Schleswig, Sachgebietsleiterin Sport und Offener Ganztag) sowie den Lehrkräften Ann-Kristin Erdmann und Jane Linnea Fetzer. Gemeinsam mit den Jugendlichen wurde ein Ernährungskonzept erarbeitet, das sowohl auf praktische Erfahrungen als auch auf Mitbestimmung setzt.

Beteiligung und Mitbestimmung der Schüler

Zentrales Anliegen war es, die Schülerinnen und Schüler aktiv einzubinden. Wie Kathrin Schäfer betont: „Nachhaltige Veränderung funktioniert nur, wenn junge Menschen mitdenken und mitgestalten können.“ Das Projekt umfasste daher Exkursionen zu landwirtschaftlichen Betrieben und regionalen Produzenten sowie Besuche anderer Mensen, um einen vielfältigen Einblick in die Herkunft und Verarbeitung von Lebensmitteln zu erhalten.

Schulinternes Meinungsbild und schnelle Umsetzung erster Wünsche

Eine interne Umfrage sammelte die „Traum“-Wünsche der Jugendlichen zur Mensa und zur Verpflegung. Das erste konkrete Ergebnis: Das gemeinsame Frühstück am Tisch in der Mensa – ein Wunsch, der bereits erfüllt werden konnte und das Zusammengehörigkeitsgefühl stärkt.

Kulinarische Veränderungen und regionale Unterstützung

Auch in der Mensaküche stehen Veränderungen an. Weißmehl wird reduziert, regionale Produkte ersetzen Waren vom Großhandel und das Angebot an Salaten sowie frischem Obst wird erweitert. Ein besonderes Highlight stellt das kostenlose Apfelangebot vom „Apfelschiff“ aus Hollingstedt dar, das durch den Lions-Club Schleswig ermöglicht wird.

Nachhaltigkeit und Bildung gehen Hand in Hand

Laut Kathrin Schäfer haben über 60 Prozent der teilnehmenden Jugendlichen durch das Projekt ihre Einstellung zur Ernährung verändert – ein beachtlicher Erfolg. Darüber hinaus wird die Mensa perspektivisch zu einem Wohlfühlort weiterentwickelt: Mobile Raumtrennungen, mehr Grün und eine freundlichere Atmosphäre stehen als nächste Schritte im Fokus. Für diese Weiterentwicklung werden aktuell noch Förderpartnerinnen und -partner gesucht.

Vorausschau und Ausblick

Geplant sind weitere praxisnahe Exkursionen, wie der Besuch der Schleswiger Nicola-Mühle durch den WPU-Kurs „Verbraucherschutz“. Die Stadt Schleswig will den erfolgreichen Weg der Beteiligung und Förderung auch künftig aktiv begleiten. Das Beispiel der Dannewerkschule zeigt anschaulich, wie Bildung für nachhaltige Entwicklung im Schulalltag konkret und lebensnah gestaltet werden kann.

Die offizielle Pressemitteilung und ein Foto des Projekts stehen im Anhang zur Verfügung.